株式会社サカエヤ

当店で販売している近江牛100％のハンバーグ

1個735円を安いと思うか高いと思うか。

ファーストフードのハンバーガー感覚でいけば
ものすごく高いと思うだろうが、モノの流通や価値を知っていれば
適正な価格だと思っていただけるだろう。

当店のような小さな精肉店では、こういった加工品を作るにも
手作りでしかも生産量が限られているため、販売量にも限度がある。

最近頻繁にテレビショッピングの会社から電話がかかってくる。
とにかく安く大量販売に対応してほしいとのことだ。

もちろんそんなことできるわけがないので
断るのだが、かなりひつこい。

ところで、全国いろんなところにでかけると
ご当地の牛肉を使った加工品が売られている。

近江牛も松阪牛も神戸牛も
ポテトチップスから佃煮まで、なんでもありの状態だ。

これが少量販売なら問題ないのだが、
例えばブランド牛の加工品がこんな値段でできるのかと
見かけるたびに思ってしまう。

加工品には、個体番号の表示義務がないので分かりにくいのだが
それでも、現在の相場で、おいそれと加工品を大量生産できるとは思えない。

ユッケ事件を例にとるが、安いものにはそれなりのリスクがあるということを
消費者のみなさんは知ってほしい。

2007年に発覚したミートホープの事件を覚えている方は多いと思うが、
社長の田中稔氏は、記者会見でこんなことを言っていた。

「販売店も悪いし、半額セールで喜んで買う消費者にも問題点がある」

マスコミは、消費者への責任転換だと騒いだが
食品業界に身を置く者たちは、その通りだと思ったのではないだろうか。

もちろん、ミートホープのやったことは犯罪であり
許されることではないが、悪いこととは知りながらもタブーを犯さなければならない
流通の構造がある限り、ここまでひどくはなくて、また起こりうる可能性はある。

昨日だったか一昨日だったかの新聞に
ロッテリアが松阪牛バーガーを発売と記事にあった。

1個1800円だそうだ。

これは高すぎるやろ、そんな声が聞こえてきそうだが
本物の松阪牛を使っているのなら、妥当な価格であり
これがもし500円とかだったら、それこそ怪しいのではないだろうか。

しかし、消費者は、安全や安心を気にしながらも
安ものへと流れていく。

価格というのは、生産者が決めるのではなく消費者が決めている。
正確には、消費者が買いそうな値段をつけるのだ。

もちろん、価格のしわ寄せは最終的には生産者や製造者へいくわけで
それで良い商品がつくれるとは思えない。

そういう意味では、ロッテリアの松阪牛バーガーは
よくぞ思い切った価格をつけたものだと賞賛したい。