ログイン近江牛.com （株）サカエヤ 新保吉伸の日記 | 経営者会報 （社長ブログ）
「食」を通して「美味しさ」とともに贅沢な時間と楽しさ、笑顔の「食卓」を提案します。
想いが現実に、生産者限定の近江牛レストラン誕生まで
投稿日時：2011/04/14(木) 08:11
数年前から近江牛の商品開発を一緒にやっている方がいて、
牧場にも何度も足を運んでもらっている。
生産農家の方々とも親しくなり、いまでは牛のこともそこそこ語れるぐらいになった。
そのうち、親しくなった木下牧場が育てた牛を広めたいと
知り合いのレストランに自ら営業マンとなりアプローチするのだが・・・
現実はかなり厳しく、料理人は身元の確かな牛肉でそこまでこだわった近江牛なら
ぜひ使ってみたいと言うのだが、最終的には社長とかがでてきて、肉はやっぱりサシが
たくさん入ってないと客受けしないだろ、という理由で商談が決裂してしまう。
こんなこともあった。
あきらかに有り得ない価格の近江牛、
使っているレストラン側もおかしいなと思いつつも、安価なので使い続けている。
疑わしきものはやめておくべき、何か問題が起こってからでは取り返しがつかなくなりますよ。
そう諭し、それならと惚れ込んだ木下牧場の近江牛をすすめるのだが・・・
結局は、トントン拍子に話は進むも、最後の段階、価格で商談が決裂してしまう。
まともな価格を提示して通用しない歯がゆさ
レストラン側もわかっているのだが、売れているからやめられない。
こういった現状を目の当たりにして彼は悩み、
そして出した答えは、自分でやるしかないと決断。
私に相談にきたというわけだ。
資金面、だれが料理を作るの？料理人のあてはあるの？どこでやるの？場所は？
とまぁ、こういった経緯（生産農家との出会いからレストランができるまで）を
地元のテレビ番組（BBCびわ湖放送/びわカン）で6ヶ月間かけて追っていきます。
昨日、ロケがあり、4/21から放送がはじまります。
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◆近江牛の販売【近江牛ドットコム】
◆ホルモンの販売【ホルモンドットコム】
◆近江牛業務用卸
◆業務用焼肉のたれ
会社概要
(株)サカエヤでは、「食」を通して「美味しさ」とともに贅沢な時間と楽しさ、笑顔の「食卓」を提案します。
【関連会社】
株式会社 アヴァッツ
近江牛ドットコム株式会社
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1961年、父と母が京都にて繁殖に成功。玉のような可愛い赤ちゃんとして生誕。現在、中年おっさん道を順調に歩んでおります。
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