ログイン近江牛.com （株）サカエヤ 新保吉伸の日記 | 経営者会報 （社長ブログ）
「食」を通して「美味しさ」とともに贅沢な時間と楽しさ、笑顔の「食卓」を提案します。
近江の赤こんにゃく
投稿日時：2011/08/19(金) 14:55
滋賀の名産の一つに近江八幡の赤こんにゃくがある。
派手好みの織田信長が、こんにゃくまで赤く染めさせた
とういうのが由来といわれている。
2年前、地元のテレビ番組で、
滋賀の食材だけを集めて牛丼を作ろうと企画した。
選んだのは、近江牛や椎茸、玉ねぎ、そして赤こんにゃくだ。
見慣れている赤こんにゃくだったが、
製造現場で、大量にカットされた赤こんにゃくを見て引いてしまった。
虫の大群のようで、さすがに戸惑ったが
牛丼に少量いれるぐらいなら大丈夫と判断。
そして、出来上がったのがこちら↓
別段、違和感はないのだが
県外の方からはキモチワルイとの意見も寄せられた。
そんなこともあって、現在リニューアル中なのだが
昨日、お邪魔した京都の旅館でこんなことがあった。
写真は赤こんにゃくなのだが、
「近江の赤こんにゃく」として説明を受けた。
滋賀ではなく近江
そして同じ赤こんにゃくとは思えないほどのいでたち。
見せ方によってこうも変わるものかと勉強になった。
キモチワルイも見せ方一つで感動に変わる事例だ。
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(株)サカエヤでは、「食」を通して「美味しさ」とともに贅沢な時間と楽しさ、笑顔の「食卓」を提案します。
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