ログイン近江牛.com （株）サカエヤ 新保吉伸の日記 | 経営者会報 （社長ブログ）
「食」を通して「美味しさ」とともに贅沢な時間と楽しさ、笑顔の「食卓」を提案します。
待たされること40分、でてきた肉は・・・
投稿日時：2011/08/17(水) 22:22
待たされること30分
さすがに遅すぎるので店員に聞いてみると
余熱で火を通しているので時間がかかってます、とのこと。
それからさらに10分
トータル40分待たされたステーキが
ようやくでてきた。
この場合の「待たされた」という表現は
最初に弱火でじっくり火入れするので40分程度お時間がかかります。
みたいなことを言われていれば、待つこともさほど苦にならず、もしかすれば
待つことが期待に変わっていたかも知れない。
店員のオススメということで注文した和牛ステーキ。
「今日はとびっきりええ肉が入ってますよ！」
そういわれたら注文しないわけにはいかない。
サシがきつく入った肉がでてくるんやろ、と
期待（笑）したのだが、でてきたのは赤身の肉だった。
しかも、しっかり火入れしているため
柔らかくてジューシーだった。
同じ量でサシがたっぷり入っていたら
2切れでギブアップしていただろう。
運ばれてきたときに
Ａ5です！
なんて言われた日にゃドン引きです。
A5を非難しているわけではないのだが、
A5だったらおいしいと誤解されるような表現の仕方が多すぎることに
不信感を感じているだけだ。
テレビや雑誌でもA5を特別な肉のように表現しすぎだ。
脂だらけの肉を絶賛する光景も見あきてしまった。
マスコミやサイトでの誇大表現のおかげで
完全にA5がひとり歩きしている状態だ。
それが、自信の肉としてでてきたのが赤身肉となれば
この店、なかなかやるなぁ、てなもんです。
ただ、産地をしっかり記載してほしいものだ。
惜しい。
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