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照長土井物語

投稿日時:2010/10/13(水) 10:00rss

近江牛をセリで購買すると、出荷証明書、生産履歴証明書、
近江牛認定書(A4、A5のみでそれ以外は近江牛証明書)、子牛登記の
3点がセットされている。

私は、歴史好きということもあり、子牛登記を見るのが好きだったりする。
肉牛の出来栄えは90%血統だと言われていることもあり、自分なりに
統計をとって、目利きのときの参考にしている。

仕入れたお肉は、すべて試食して記録と記憶を欠かさないが
血統の掛け合わせによるサシの入り具合、味の違いなどもおもしろい。

脂肪交雑に優れた増体系より、大きくならない但馬系が好きなこともあり
買い付けのときは、どうしても小ぶりの但馬系に目がいってしまう。

子牛登記

個人的に好きな「照長土井」の血統が混ざっていると
よほどの瑕疵がない限り購入確立が高い。

「照長土井」といえば、全国的に名を馳せた種雌牛だが
なんとその「照長土井」の生産者でもある長岡さんが本を出した。

聞くところによると、長岡さんのブログに綴られた牛への思いに
共感した出版社が執筆を依頼したとか。

かなりマニアックな本ではあるが、肉牛生産者はぜひ読んでほしい。

第三章の別れのところなんかは情景が目に浮かび、思わず涙した。

命あるものをいただくということに、改めて感謝の念をいただいた1冊でした。


照長土井


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日本ドキュメンタリー動画祭に出品中



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コメント


ありがとうございました。

新保社長様
この度は照長土井物語をお読みいただき、ありがとうございました。
本を書くなどの器ではありませんが、それでも本にしていただき、お読みいただくことができました。
心よりお礼感謝申し上げます。
そして気持ちを引き締め、但馬牛の飼育に励んでいきたいと思っています。
本当にありがとうございました。

Posted by 長岡直美 at 2010/10/15 20:51:00 PASS:

感動しました

長岡さん

ご無沙汰しております。

それにしても、すばらしい内容ですね。
牛飼いの苦労、喜び、感動、すべてが物語で
何度でも読み返して、肝に銘じたいことばかりでした。

こちらこそありがとうございました。

Posted by 新保 at 2010/10/15 23:54:00 PASS:
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