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「食」を通して「美味しさ」とともに贅沢な時間と楽しさ、笑顔の「食卓」を提案します。
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2011年01月04日(火)更新
豚しゃぶは辛口の日本酒で
ヘルシーな鍋料理といえば、なんといっても豚しゃぶだろう。
豚肉は必須アミノ酸をバランス良く豊富に含み、
吸収効率にも優れた良質のタンパク質源です。
沖縄県は長寿者が多いことで知られていますが、
豚肉のタンパク質が病気予防に効果があることがうかがえます。
豚肉はビタミンB1が豊富に含まれており、
100g食べるだけで一日の必要量を満たすことができます。
しかも加熱しても壊れにくく、体内での吸収率に優れています。
ところで、私は牛肉で育ったものですから
20才まで豚肉を食べた記憶がありません。
さすがに働きだしてからは肉屋に勤めたということもあり
豚肉を食べる機会もあったのだが、
たまたまかも知れないが、
食べた豚肉が臭くて臭くて（笑）
以来、豚肉を口にすることはなかった。
トラウマちゅうやつですわ。
27才のとき、取引先の要望で鹿児島産の豚肉を
仕入れてほしいということになった。
豚肉なんてなんでも一緒やろ、
と、そんなふうに思っていたのだが
仕入れた豚肉を試食してみると
これが恐ろしくうまかった。
いままで食べてた豚肉はなんだったのか！
と叫びたいほどうまかった。
勢いで鹿児島県の養豚場まで見学に行ったほどだ。
いまでは、外食で豚肉も食べるようになったのだが
やっぱり自分で仕入れた豚肉が一番うまい。
ちなみに、あっさりとした豚しゃぶには
辛口の日本酒がおいしい。
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