株式会社サカエヤ

今年の社員旅行は石川県の山中温泉で
業者の方も参加で大いに盛り上がりました。

帰り道、賤ヶ岳のトンネルを抜けるとそこは別世界。
奥琵琶湖と呼ばれるこの辺りは最高の景色が眺められる。

まさに神秘的。

いままでいろんな琵琶湖を見てきたが
羽柴秀吉（のちの豊臣秀吉）と柴田勝家との戦いが繰り広げられた
賤ヶ岳付近が最高のスポットである。

余裕かまして駅でうどんを食べたのが間違いだった。

歩いても歩いても枚岡合金工具さんへたどり着けない。

工場見学の時間が刻々と迫る。
体中、汗でビッチョリの状態。

完全に道に迷ったようだ。


心やさしい共伸技研の加藤さんが途中まで迎えにきてくれて
なんとか無事到着。

さて、楽しみにしていた工場見学だが
想像していた10倍スゴかった。
“爽快”という言葉がピッタリの工場内でした。



場所を移して出版記念パーティ

笑顔あり、感動あり、サプライズあり

古芝さんの“熱”に触れた楽しく有意義な1日でした。

ありがとうございました。

しばらく慌ただしくしていたがちょっと小休止
今日はリフレッシュのために東山高台寺の南側にある
ザ・ガーデン・オリエンタル・キョウトへ。


「東の大観、西の栖鳳」と称される日本画壇の巨匠、竹内栖鳳の私邸を
改装したイタリアンレストラン、重厚な入口


田舎者はとりあえず記念の1枚がお決まり


ふと外に目をやると八坂の塔がそびえ立つ。


さて、ここからすばらしい料理の数々をご覧いただきたい。
ランチコースで登場した順でご紹介します。
料理名はまったく覚えていないので写真のみ。










レベルの高い接客に客の笑顔が絶えない。

THE・GARDEN・ORIENTAL・KYOTO

スナッフルスのチーズオムレットをお土産にいただきました。
航空会社の客室乗務員の口コミで広がりいまや函館を、いや北海道を代表する人気に。

2日前、京都の和食屋さんで意気投合した方がいた。
名刺交換してボクが肉屋だと知るとえらい興味を示し質問攻めにあった。

別段珍しいことではなく、ボクが肉屋だと知ると
なぜか質問攻めにあう確率が高い。

本日、その方が店舗のほうにお肉を買いに来られた。
なんでもボクの熱意にどうしても近江牛を食べずにはいられないと
わざわざ来てくださった。

そうそう来れる距離ではないので次回からはネットで買わせてもらうと
笑顔で帰っていかれた。

ボクも熱いがそれ以上にお客さんが熱い。

これからの季節、なんといってもビールがうまい！
居酒屋で口のまわりを泡だらけにして

ぷふぁー、うま～いっ！
なんて言ってるオヤジをみると
痛風のボクは膝に痛みが走る。



さて、みなさんが焼肉屋さんへ行くと
かなり高い確立で「タン塩」を頼むのではないでしょうか？

ところが、数年前と比べていまやタンは牛肉より高いんですね。
一時期、あまりにも高値が続くものだから焼肉屋さんによっては
売るのをヤメたという店まであったぐらいです。

あ、これすべて輸入牛のタンの話です。
国産牛のタンはよほどの強いルートを確立していない限り
仕入れるのはむつかしい。

BSE問題が起こる前までは、アメリカ産のタンが主流で
質も安定していてよかったのですが、輸入がなくなってからは
オーストラリア産が主流となり、品質の低下に加え流通量の少なさから
価格が高騰というアンバランスな現状です。

さて、焼肉屋さんへ行けばなぜ最初に「タン塩」なのか？

タンは味噌ベースのたれで食べるよりも
塩との相性が良いんですね。

こってりとしたロースやカルビを食べる前の
ウォーミングアップ的な感覚なんです。



近江牛のタン原型。グロテスクないでたちだが気絶するほどうまい。
脱いだらスゴいんです。