株式会社サカエヤ

医者から「このままではぽっくり逝きまっせ」とおどされて早１ヶ月。
カロリー本片手に食事に気を使い、週２回のジム通いでなんとか５kg減。
目標までまだまだ険しい...

そんな事情もあって、最近は歩くことが多い。
「え、こんな建物あったっけ？」といつも通っている道なのに
新しい気づきも新鮮だ。

少し路地を入ると隠れ家的なレストランも多いことに気づいた。
たまにはいいだろうと自分に言い聞かせ、１軒のフレンチレストランへ入った。
あまりの安さに驚いた。ＣＰがすばらしい。
この料理を京都あたりで食べれば間違いなく倍はするだろう。
さすが滋賀、、、^^;


アミューズ


甘エビホタテサーモンのタルタル


カリフラワーと里芋のポロネーズ生ハム


白菜のスープ柚子の香り


鯛と小エビのニューバーグ１６穀米添え


フィレ肉のグリエ野菜のマリネ添え



デザート盛り合わせ

おいしかったが、産地表示をしたほうがいい。
例えば肉に表示がなければ輸入牛の可能性が高い。
それでも〇〇産と表示したほうが親切だし、
表示していないと店側の後ろめたさを感じる。

さて、食べすぎたのでジムへ行こう^^;

2009年のコラボ企画のために
ワインのテイスティングに参加。

ワインは詳しくないので
これから勉強することが多くなりそう。
ますます食べ歩きが激しくなりそう（笑）

写真のフランス人は、
タイユヴァン・グループを統括するシェフ・ソムリエ、
ピエール・ベロ氏。

気さくな36歳でいかにもモテそうだ。
ワイングラスがさまになっていてる。

一方、中年メタボおやじは、
持ち慣れてないのでどうにもぎこちない。

グラスを回しすぎ、口のなかでグジュグジュしすぎと
注意される。

本日より「近江牛専門店が極めたカレー」を販売しました。
近江牛一頭分をまるごと使った究極のカレーです。
生産者も限定しているので他の個体が混ざることもなく
トレーサビリティもバッチリ効いてます。


カットする直前に撮影したのですが
こんなお肉がカレー入ってるんですからうまいはずです（^^）


もちろんボクも完全武装で現場に立ち会います。


この大きな釜でルーを仕込みます。


中はこんな感じです。


企業秘密なのでざっくり割愛しますが
出来上がりは肉が２つにルーだけというシンプルさ。


笑顔がいいですね。

●近江牛専門店が極めたカレー