2007年10月31日（水）更新
ジンギスカン
昨日からの頭痛が一向によくならないまま
北海道の旅は続いているのだが
本当になにもないところだ。
コンビニを探すのも大変だが
まず人に出会わない。
たぶん人より牛のほうが多いと思う。
頭痛のせいなのか朝から食欲がない。
しかし体は肉を欲している。
運良く１軒の食堂のメニューにジンギスカンがあったので
期待薄ではあるが頼んでみた。
余談だが、昼時だというのに客はいない。
それどころかカバ顔のご主人は椅子にもたれかかって寝ていた。
突然の来客に驚いたのかカバ店主は調理場へ行かずに
こっちに向かってきた。
完全に寝ぼけている。
しかし、出てきたラム肉は本物だった。
いくら北海道だといっても当たり外れがあるし
こういってはなんだがボクも肉のプロ。
目利きには自信がある。
分厚めにカットされたカタロースを
半ナマで食べてみた。
あぁ～、うまい。
臭みもなく、ほどよい柔らかさに食欲がわいてきた。
これだけ新鮮なラム肉を提供できるということは
回転率が良くないと無理。
今日はたまたま暇だっただけなのか。
カバ店主としばし野球の話をして店を後にした。
2007年10月30日（火）更新
最北の地でだいこん
稚内への直行便がないので
伊丹から羽田まで行き、乗り継いで稚内へ。
そしてレンタカーで約1時間ほど走れば目的地へ到着である。
札幌まではここからさらに約6時間かかる。
さて、本日はここ豊富町に宿泊。
豊富町といえば最北端の温泉地。
さっそく町営のお風呂屋さんにでかけるも
入湯客はボクを含め6人。
ボク以外の5人は漁業関係の仕事仲間のようだ。
まったく何をしゃべっているのかわからない。
しかもボクの言語が通じない。
滋賀から来た。を説明するのに
こんなに苦労したのははじめてだ。
いままで千葉や佐賀と聞き間違えられたことはあったが
「そば」と間違えられたのは初めてだ。
そもそも「そば県」なんて存在しないのに（笑）
風呂から出るに出られず
すっかり湯あたりしてしまった。
頭痛がヒドいので
食事もとらずに床に就いた。
そして翌朝。
昨夜の5人のなかの1人から「ビタミンだいこん」なるものが
旅館に届けられていた。
自分で作ったものらしく
旅のおみやげにとメッセージが添えられていた。
なにしゃべってるか分からんかったけど
最北の地で人の温かみに触れた出来事でした。
しかし、まだ頭がイタイ
2007年10月28日（日）更新
すきやきパーティー
本日はお客様のU様宅に招かれての
すき焼きパーティー。
昼からなにも食べていないというご主人を尻目に
肉の説明、生産者の紹介など延々と30分。
ご主人の笑顔が消えたところでようやく乾杯。
まずは肉だけを焼いて素材の良さを味わってもらいます。
セリで落札後、9日間の熟成期間を経て、いまが食べ頃のロース肉に
山びこのように「うまいっ！」の声、声、声・・・
次に野菜を入れてほどよく煮込みます。
できあがるまでワインを飲みながらの会話がじつに楽しく待ち遠しい。
ちょうど食べ頃です。
霜降り肉は少し赤身を残したぐらいが胸やけしないんです。
あ～おいしかった。
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近江牛ドットコムは「食」をとおして、「美味しさ」とともに
贅沢な時間と、楽しさ、語らいを提供することを
もっとも大切な使命と考えています。
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2007年10月27日（土）更新
近江牛カレー
PB商品として近江牛をゴロゴロ入れたカレーを某食品メーカーに依頼して
半年がたとうとしている。
ネットで検索したカレーはほとんど取り寄せて食べた。
スーパーで売られているレトルトカレーもたぶん全部食べたと思う。
一時は、汗がカレーくさかった。
この夏はカレー臭か加齢臭かわけがわからなかった。
そしてボクが感動したカレーが１つだけあった。
それは取り寄せたものではなく、スーパーで販売していたものでもない。
うちのBtoBのサイトを見た北海道のある飲食店のオーナーさんが
ぜひ店舗を見学したいとわざわざお見えになったときのこと
「オヤジの代から作ってるカレーですがけっこういけますよ」
といってその店が作っているカレーをいただいた。
これが半端じゃなくおいしかった。
さて、本日あがってきた試作品で
ほぼ完成されたPBの近江牛カレー。
だれもが「うまい」と納得はしているのだが
ボクのなかではあのカレーのレベルまでいっていない。
なにかが足りない
とりあえず考えていても仕方がないので明後日から北海道へ。
2007年10月25日（木）更新
yahooサイトをリニューアル
2007年10月20日（土）更新
レコーディング
2007年10月18日（木）更新
宙船（そらふね）
TOKIOの宙船（そらふね）という曲をご存じだろうか？
これがええ曲なんです。
中島みゆきの曲なんですが
長瀬クンと本人バージョンを聴き比べていただきたい。
どちらもすばらしいが、
中島みゆきの鬼気迫る歌声、迫力はこれでもかというぐらい
鳥肌が立つ。
思い立ったらスグ行動のボクはコンサート情報をチェック。
偶然ツアー中ということもありチケット入手。
会場のフェスティバルホールについて
まず驚いたのが観客の平均年齢が高い。
40代前半、いや後半かな、、、
どちらにしても高い。
男女比率が半々、男性のほうが若干多いかも。
スポットライトが一点を照らすと
真っ赤なドレスの中島みゆきが登場。
1曲目から魂がえぐられる。
コンサートも中盤にさしかかったところで
ジャニーズの話を切り出す中島みゆき
いよいよ宙船だなと身構えるボク
す、すごい・・・
名古屋コーチンが嫉妬するぐらい
鳥肌がたった。
しかし、盛り上がる曲でも観客は立ち上がらない。
年齢のせいなのか？
アンコールのラスト曲でやっと
観客の3割が立ち上がる。
2番の歌詞が始まった頃に5割が立ち上がる。
それでも2割は座っての手拍子。
さすが、40代
明日の体力を温存した楽しみ方だ。
2007年10月18日（木）更新
ビジネスホテルにて
大阪での所用のあと、ぐるナビでおいしそうな焼肉屋を見つけたので
今日の夜は焼肉に決定！～♪
北新地をウロウロ、店を探すこと1時間
非常に分かりにくい場所にあるその店にやっとたどり着いたが
店先に出してあったメニュー、価格、肉の産地などを見て入るのをやめた。
バランスがよくない。
申し訳ないが食べなくても想像できてしまう。
おいしくない焼肉を食べるとテンションが下がる。
一種の職業病かも知れない。
気分は焼肉モードなので
焼肉を食べずして帰ることはできない。
けっこう歩き疲れたのとあと1時間ほどで終電と言うこともあり、
目の前にある食道園へ。
まずはタンを頼んでみた。
てっきり豪州産でもでてくるのかと思ったら
見た目が国産っぽい。
でも安心はできない。
豪州産でも上物はサシ（霜降り）がある。
少し赤みが残っている状態でレモン汁をつけて
口のなかに放り込む。
間違いなく国産である。
これは期待できるぞ！と続いてハラミを注文。
そして、ロースにカルビ、テールスープ・・・
すごいぞ、食道園！
極めつけは花咲きカルビ
ひさしぶりにおいしい焼肉の店に出会った。
うまいぞ、食道園！
調子に乗ってごはん大を2杯食べた。
そして終電に乗り遅れた。
2007年10月16日（火）更新
１年に１回の便り
“ムコ多糖症”その言葉を覚えるだけでいい。それだけで、きっと山は動く！
『湘南乃風』メンバー“若旦那”は、会場を埋め尽くしたファンにそう叫んだ。
小さな部屋には大きすぎたかなと後悔しきりの４７vのアクオスだったが
この日ばかりはとまらない涙でちょうどのサイズだった。
日本でわずか３００人しか患者がいないムコ多糖症
勇気をありがとう
2007年10月15日（月）更新
極旨！鰹のタタキ
高知のお友達から鰹のタタキが届いた。
今が旬の戻り鰹は、低い海水温の影響で脂がのっており
ホントにおいしいです。
藁焼きのため切る際に身崩れしやすいが、これがまた食欲をそそる。
じつは、鰹のタタキはあまり好きじゃなかったのですが
スーパーなんかでついつい買ってしまうんです。
居酒屋でもついついオーダーしてしまうんです。
それは、いつか美味しい鰹のタタキに巡り合うだろうという思いから。
でも、裏切られてばっかり。
パサパサの身、かすかに残る臭い。
そんな思いを知ってか知らぬか・・
井口まりちゃんが送ってくれた戻り鰹はいままで食べたどの鰹よりも
うまい！切ってるときにつまみ食いした1枚に舌がしびれた。
高知といえば鰹のタタキというぐらい有名だが
どの店で買ってもおいしいとは思えない。
それは牛肉でも同じこと。
滋賀県だからといって、どこで買っても近江牛がうまいとは限らない。
水揚げがなくなり次第、突然終了するとのことなので
鰹のタタキ好きは要チェックですぞ～
宣伝でもなんでもなくほんまにうまいです。
この時間に食べ物ネタは書いててもツライ(^^;
2007年10月13日（土）更新
三州製菓社長の講義
本日は三州製菓の斉之平社長の講義。
人と技術が育つ仕組みを
じっくりお話しいただいた。
物静かな口調だが言葉１つ１つが重い。
ボクの隣の席は、経営者会報ブログでもおなじみの古芝社長と高嶋社長。
いつも勉強させていただいております。
休憩時間に六花亭のレーズンサンドを配るおみやげ王子、古芝社長。
2007年10月13日（土）更新
ゆびきり会
今日は月に1度のゆびきり会（滋賀のIT勉強会）
新しく座長となった曽我部君の初仕事の日でもある。
24歳の彼が1年後にどのように変化をとげているのか非常に楽しみ。
まだまだ荒削りだが恵まれた環境で自分探しをしてほしい。
さて、回を重ねるごとに女性が減っていく懇親会。
次回はスナックか（笑）
2007年10月12日（金）更新
大阪、天満を満喫
大阪のディープな街を探検しようということで天満を1人ぶらぶら・・・
と言いたいところですが、右も左もわからない天満で汗だくで歩く姿は
想像するだけでも心が折れるので、天満スイッチのマキさんにガイドをお願いすることに。
さらに、天満といえばぜったい行ってみたい焼肉屋があるので
1人でメタボるのも心もとなく、創の村上さんを誘うことに。
メインの焼肉屋に行く前にまずはマッスルホルモンでウォーミングアップ。
カネのかかっていない店内は6時半だというのにすでに満席状態。
あまり期待はしていなかったのだが
ホルモンの串焼きという斬新さ、コストパフォーマンス、サービス
なによりも素材にこだわっているのがよく分る。
ホルモンの鮮度も申し分なく、流行っている理由に納得。
さらに注目したいのは、我々肉屋が通常は商品として出すことがなく
いわば廃棄している部分を商品化している。
着眼点がすばらしい。
そして、ネーミングにも着目したい。
大阪の天満なのに店名が「神戸マッスルホルモン」
「目立つ」「覚えやすい」「なんで神戸なん？」という奥深いものを感じる。
豚ブヒブヒ、豚ボインは味なんてどうでもいい
とにかく食べて友人知人に言いふらしたい。
そんな奥深いマーケティングまで想像してしまう。
「今日ヒマ？仕事終わったらマッスルでボイン食べへん？」
たぶん、こんなノリでネーミングしたのだと思う。
楽しい空気は自然と客に伝わり、それがクチコミとなり繁盛店となる。
次に向かった先は「ろうす亭」
ここでの気づきは、
レベルの高い肉は確かにうまいし満足できるが、頻繁には行けない。
値段もそうだが、肉質のクドさが次回の来店を遠ざける。
立地、客層、それらを踏まえたうえでの肉選び
ろうす亭は週１でも通えるお店といえます。
あ～、おいしかった。
ろうす亭を後にして、もう１軒・・・
最終電車に飛び乗り、村上さんのイビキ＆寝言をＢＧＭに滋賀へ。
2007年10月10日（水）更新
ＰＰＣ広告セミナー
ＯＳＭＣの基礎講座でもある「PPC広告」のセミナーのため大阪へ。
ＰＰＣ広告とは、Yahoo!のオーバーチュア、Googleのアドワーズのことだが
じつはネットショップをはじめて7年目になるが広告を出したことがない。
なぜかと言うと、広告はお金がかかるからである。
あたりまえのことだが。
なんとかタダで広告を出せる方法はないかと考えたボクは
新聞社へ直接プレスリリースを持って行き営業した。
雑誌の担当者へ直接連絡して営業もした。
そして１つの掲載をきっかけに、この7年間で新聞、雑誌、ＴＶと
数え切れないほどのメディアに取り上げられた。
すべてタダである。
広告費に換算すると1億は超えているだろう。
さて、もうすぐ新商品が完成する。
夢に見るほどわくわくする新商品。
商標も出願した。
今回はＰＰＣ広告の予算も組む。
今日はそのための勉強だ。
それにしても朝から頭痛がヒドく
おまけに携帯電話を紛失したりと素敵なバースデーだった。
本日で46歳、ぷよぷよの体もなんのその。
まだまだやりまっせ！
2007年10月06日（土）更新
ホルモンのテーマソング始動
やるべきか、はたまたやめるべきか・・
物事に対して迷うことはだれしもあると思うが
ボクの場合、「楽しい」を判断基準としているので
あまり迷うことがない。
それをやることによってHappyになれるかどうか。
商売として考えるのではなく楽しいか楽しくないか。
ボクのホームページ作りはSEOよりも
コンテンツづくりを優先に考えている。
創造することも書くことも楽しくて仕方がない。
想いを形にできる場所、それがボクにとってのホームページである。
ホルモンドットコムのテーマソングをつくろう計画に
SMCレコードのバンディ石田氏がギターを持ってかけつけてくれた。
ボーカルはキャリアデザイン・インターナショナルのふみてぃこと
池田社長が引き受けてくれた。
ボクが５分で適当に書いた詩に曲がつけられていく。
来週はスタジオで本格的に音を入れる。
アホなことを本気でやるということに意味がある。
ちなみにボクはカスタネット担当らしい(^^;
2007年10月05日（金）更新
霜降り肉はホントにうまいのか？
この時期、テレビの特番でグルメ番組やお取り寄せ番組が
毎日どこかの局でやっている。
そしていつも思うこと。
「霜降り肉＝うまい」と思っている人が非常に多い。
タレントさんが脂だらけの肉を食べて
歓喜の雄たけびをあげている光景を目にするが
２～３切れだからうまいのであって、４～５切れも食べたら
胸やけしてしまう。と思うことしばしば。
生産者も無理やりサシ（霜降り）を入れるために
体重を増やすことに懸命になっている。と思うことしばしば。
牛肉の評価はBMS（霜降り度合）で決められるのだが
3段階の格付け方法は実に分かりやすく理にかなっている。
でも、上位にランク付けされた牛肉が本当においしいのかと言うと
それはまた別物である。
雌牛のほうが牡牛（去勢）よりも融点が低くうまいと言われているが
これも実際に食べ比べてみれば分かること。と思うことしょっちゅう。
当店では、精肉の状態を動画で配信している。
店頭で商品を実際に見て購入するシーンに近づける方法として
動画は最適である。
と、このようなことを本日、某所で話させていただいたのだが
皆の感想の大半が「今夜は焼肉」だった。
2007年10月04日（木）更新
6,000円のトンカツ定食
1年前より熱烈ラブコールを受けていた某ショッピングモール
本日、社長さんのお話があるというので大阪へ。
いつもなら電車で行くところだが
本日は聴きたい音楽があるので車で行くことに。
大阪の街中を車で行くことに方向大音痴なボクは
ナビだけを頼りになんとか会場に到着。
着いてビックリした。
今日じゃなかった(><)
来週ならまだしも再来週だった。
仕方がないので近くでトンカツ定食を食べるも
これが笑えるぐらいマズイ。
あまりのマズさに写真を1枚。
すると驚くことにおばちゃん店員が近寄ってきて
ブログですか？
私は写らんでもいいですか？
って、いまのボクにそんなノリはいらん。
高速代が往復で4,000円
阪神高速が往復で1400円（たぶん）
とんかつが850円
高い昼飯だった。
2007年10月03日（水）更新
パスタで学ぶ
このところ週に1～２回はセミナーを受講したり
勉強会に参加したり、講師まがいのことをしたりしている。
外で学んだことは内へ持ち帰り、改善や新しい取り組みとして
スタッフと共有している。
さて、学ぶということは「人から」「本から」「インターネットから」の
３つのように思うが、ボクの場合“食”に関わる仕事をしているということもあり
店から“学ぶ”ことも多い。
弊社の周辺は飲食店の激戦地区でもあり、特にイタリアンが多い。
そのせいもあり、週に２回はパスタを食べている。
ボクはこの辺りをメタボ特区と呼んでいる。
本日のランチもパスタで、ボクのお気に入りの店である。
この店、建物もりっぱで内装や備品にもお金がかかっていて
スタッフもよくトレーニングされている。
肝心の料理は最高においしく値段もリーズナブル。
しかし、いつ行っても客がいない。
不思議で仕方がないのだが、潰れる気配もなく
今日のパスタもおいしかった。
そして何気にふと見ると十字架が・・・
ちょっと変わった外観が気にはなっていたのだが
レストランウェディングがメインで土日はほぼ貸切状態
ウェディングがない日はパーティーの予約や平日の空いている日は
カルチャースクールの貸し切り。
なるほど、スケジュールをきっちり組んで
売上をしっかり作る仕組みができている。
レストランウェディングなので、料理がうまいのも
スタッフのレベルが高いのも納得である。
太る仕組みは実践しているが（ついに85kg)
売れる仕組みが実践しきれていない。
弊社の課題である。
と言うよりボクの課題か。
2007年10月02日（火）更新
カンデジ大学in滋賀
親愛なる三元ラセン管工業の高島社長のご推薦により、
本日より経営者会報ブログに参加させていただくことになりました。
どうぞよろしくお願いいたします。
さて、本日は「カンデジ大学in滋賀」の第一回目として株式会社 創の
村上肇氏のセミナーを聞きにＪＲ草津駅に隣接しているエルティ932へ。
エルティ932
草津（クサツ）と932をかけてるわけですが
これを正式なビル名にしてしまうところに県民性を感じます。
そうそう、すでに取り壊されてしまいましたが、
1992年に琵琶湖大橋西詰めに国内最大級の大観覧車が建てられ
当時世界一の高さを誇った、琵琶湖畔の人気スポット「イーゴス」
この観覧車の名前（イーゴス）は一般公募で名付けられたのですが
「すご～い」の逆さ読みで、これを採用してしまうところが
これまた県民の笑いのレベルが高いことを象徴しています。
さて、熱気でムンムンとした会場の時計が13時を回ったころ
「中小企業ネット活用ホントのところ」というタイトルで
村上氏のセミナーがはじまりました。
熱気でムンムンと申しましたが
聴講者は男性ばかりで女性はゼロです。
さすが村上氏、男性に絶大なる人気です。
セミナーでは、弊社のBtoBサイトとBtoCサイトを事例として
「だれに何を伝えるかをハッキリさせること」が
ビジネスへのネット活用には重要」だと解説されました。
ここが本日のセミナーにおけるポイントです。
村上氏が弊社のサイトを好事例として解説し
一番前に陣取った私がデジカメでパシャパシャ撮りまくっている姿は
いかがなものかと思うこともなく、2時間のセミナーはあっという間に終わりました。
